和菓子教室について
和菓子教室について
お客様の声を聞いていると、意外にたくさんの方が”和菓子作りをしたい”と思っていることに驚きました。
具体的にどのような和菓子を作りたいのかを聞いてみると・・・・・、
意外なことに
１位、 薯蕷饅頭
２位、 上生菓子
３位、 大福餅
皆さんはどうでしょうか？
１位の薯蕷饅頭は、和菓子の中でも最も難しいものです。これをキチンと作れれば一人前の職人として認められる程のものです。本格的な薯蕷饅頭を作って、ご近所・お友達にお裾分けすればポイントアップ間違いなしですね。
２位の上生菓子は見た目も華やかで、憧れの的ですね。又、上生菓子は和菓子製造のあらゆる技を使うので、一般的には難しいものとされています。しかし、ターゲットを絞れば皆さんも作ることは可能ですよ。
３位の大福餅は不動の人気商品です。基本が解れば色々とアレンジすることも可能ですし、形にもこだわらないので作って楽しいですしね。ポイントは餡の美味しさですね。皆さんのアイデアしだいで無限の可能性が広がります。
皆さんからこのような声をたくさん頂き、ちかじか本格的な和菓子教室を立ち上げます。
講師には、北海道札幌の超有名店出身で泉州老舗和菓子店工場長のY氏。同店最高顧問M氏、そして私の３名が担当予定です。
簡単なプロフィールですが、
Y氏 北海道出身で製菓衛生士免許・和菓子製造１級技能士・職業指導員の資格を持つ和菓子製造歴５５年のベテラン職人。
M氏 鳥取県出身で和菓子製造経験６０年の超ベテラン。大阪２６会に所属し工芸菓子も得意とする好々爺。
私 和菓子製造歴４８年の職人、製菓衛生士免許と和菓子製造１級技能士の免許を持つ。
３人で合わせれば和菓子製造経験１６０年を超える、チョット例が無いようなベテラン技術者集団です。
本格的な和菓子から、家庭でも出来る和菓子まであらゆるニーズにお答えいたします。
和菓子作りが始めてという方から、プロの方までどのようなご要望でもお申し付けください。
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